Lascas e raspas de coco também podem ser congeladas. Juntamente com as amoras, o coco é a fruta que menos necessita de cuidados para ser congelado. Basta apenas ralar ou cortar ele em pedaços e colocar no congelador. Entretanto, sua validade não é a mesma, sendo estendida para até 6 meses. No momento de descongelar, deixe ele sob uma Preparação. Limpe a fruta e corte-a em pedaços do tamanho que desejar. Coloque a água com o açúcar em uma panela e deixe ferver. Nessa hora, abaixe o fogo, e deixe a água cozinhar com o açúcar por mais 20 minutos. Coloque a fruta na calda resultante e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Passado este tempo, coloque as frutas junto com a Calda: O que é, significado === A calda é um líquido espesso e viscoso, geralmente composto por uma mistura de água e algum tipo de substância dissolvida ou suspensa, como açúcar, sal ou produtos químicos. Ela é amplamente utilizada em diversos setores, como a indústria alimentícia, farmacêutica, agrícola e cosmética. As asserções I e II são falsas. Data Resp.: 30/10/2022 10:25:36 Explicação: Para a fabricação de compota ou fruta em calda, são utilizadas frutas inteiras ou em pedaços, com ou sem sementes ou caroços, com ou sem casca. Estas passam pelo processo de branqueamento e, em seguida, são cozidas. Liquidificador industrial ou despolpadeira em aço inoxidável com motor elétrico trifásico/monofásico 2 cv, com capacidade de 200 kg por hora. Panelões ou tacho de inoxidável com capacidade de 50 kg, para. cozimento do doce ou a elaboração da calda. Fogão industrial de duas ou quatro bocas, a gás, com mangueira. 1. Leite é o único alimento pasteurizado. Na verdade, o leite é apenas o alimento pasteurizado mais conhecido, isso não significa que ele é o único. Cerveja e sucos de frutas, por exemplo, também passam pelo processo de pasteurização. Geralmente, o leite pasteurizado é encontrado em saquinhos ou garrafas nos supermercados. Nos doces em calda, um dos principais parâmetros de qualidade é a cor. Em frutas cítricas, como o maracujá, o escurecimento não-enzimático ocorre devido a reações entre ácido ascórbico, aminoácidos e açúcares (Ziena, 2000). A degradação do ácido ascórbico e as reações de Maillard e de caramelização têm sido associadas a cocção de frutas inteiras ou em pedaços, ou da polpa ou do suco de frutas, com açúcar e água e concentrado até atingir uma consistência gelatinosa. As conservas de frutas, especificamente os doces de frutas em calda, são produtos constituídos de frutas inteiras ou em pedaços, preservadas de tal forma que mantém em níveis .
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    • as frutas em calda são produtos pasteurizados